蒸しあがったかまぼこを皆で試食しました。

　写真からも美味しい匂いがしてきそうでしょう～！！

味はもちろん！！絶品でした！！

興味を待たれた方は、ぜひぜひご家庭でもお試し下さい。

 ～　今回のかまぼこ作りのレシピ　～

材料：　アジ…１匹　（頭の付いた状態で２５cm程度のサイズ）

　塩　…２．６グラム　　　

　砂糖　…　２．６グラム　　　　

みりん　…　２．７グラム　　

片栗粉　…　６．６グラム　

　水　…　１３．２グラム

作り方：

①魚を３枚におろす　

②皮はぎ、骨抜きを丁寧にする

③１cm幅くらいに細かく切る

④フードプロセッサーに２０秒程度かける

⑤すり鉢とすりこぎを使って混ぜ、薄い灰色に変わるまですりつぶす

⑥塩を加えてさらに混ぜる（目安　１５分）

⑦さらに粘りが出て、魚肉がすりこぎにまとわり付くようになったら

　砂糖・みりん・片栗粉・水を入れてよく混ぜ、なめらかになるまですりつぶす

⑧手にたっぷりの水をつけて好きな形を作る。

（ここからはお好みの工程を選んでください。）

かまぼこ…　蒸す　…８０℃以上で２０～３０分蒸す

ちくわ　　…　焼く　…こまめに返しながら２０～３０分焼く

さつまあげ　…　揚げる　…　１８０℃の油で表面がきつね色になるまで揚げる

★ご家庭で作られる際は、揚げるという調理法をおすすめします！　

　　（短時間で失敗なく美味しく召し上がって頂けます。）